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词语 今天我做酿酒师
释义

很喜欢喝糯米酒,那种酸酸甜甜的感觉是其他酒类无法比拟的。

昨天得闲,把公司发的礼盒打开,拿出装酒曲的包装盒,仔细阅读说明书,按照说明准备好原材料。担心做不好,所用物品减半进行操作。

大米2斤 淘洗干净,加温水浸泡一小时左右,用纱布过滤,约四五分钟后连同纱布一起放进蒸锅,就像平时蒸饭,二十五六分钟后饭熟,取出放凉至温手时加入安琪甜酒曲。混合均匀,把米饭放入电饭锅内锅,【我是就地取材,也可用其他密封较好的容器】,用手稍稍把饭压一压,在压平的米饭中间用勺子柄拔出一个圆锥形的小洞,方便取酒。接下来就是盖好锅盖,再用保鲜膜将整个内锅包裹起来,外面再用小棉袄覆盖上【为保证温度的相对恒定】,放到暖气上面。接下来就是焦急地等待,等待米酒飘香的时刻!

经过一天一宿的发酵,锅里拌了甜酒曲的饭是啥模样了呢?从来没酿制过酒的我,怀里像揣着二十五个兔子--百爪挠心···总算熬到第二天上午,按捺住内心的忐忑,小心翼翼地一层层取下保鲜膜,已经有一股隐隐的酒香味闯进鼻子,激动得手都有些发抖,定定神,做了个深呼吸,右手使劲把锅盖抡起·····霎时米酒的香味就充盈了整个厨房,呵呵,成功了!

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更新时间:2025/3/1 23:37:26