| 词语 | “尽鳝尽美”的童年 |
| 释义 | 童年的美好回忆，似乎总是与食物有关。 那时候，每个暑假都能就着母亲做的黄鳝，恣意而快乐地吃饭。黄鳝独有的味道，浸润着舌尖上的味蕾，让我难以忘怀。 在夏季，黄鳝是养生的滋补品，我们那儿向来就有"夏令黄鳝赛人参"之说。受村人的熏陶，我们从小就练就了捕捉黄鳝的绝技。我们往往在傍晚出发，提着十几个竹片编织的篓子，一头大，一头小，小的一头开个小口，留有倒置的窝状篾片。篓里放些蚯蚓类的诱饵，最好是骨头类味道比较浓的东西。将竹篓放在水田边埋好，开口的那端露出水面，以防止鳝鱼憋死，然后做好记号就大功告成了。别看这些小竹篓，它们可厉害着呢，我们那儿有句俗语，"鳝鱼篓，管进不管出".黄鳝循着味钻进了竹篓，再想出来就不容易了。 第二天早晨，我们纷纷去起篓，每提起一个竹篓，不用看用手掂掂就知道有没有黄鳝。最高兴的时光，就是回家把竹篓里的黄鳝倒在一个大盆里，那大大小小的黄鳝，就是我们的劳动果实。我常常用小竹棍拨弄着它们，一想到它们被端上饭桌的样子，就禁不住口舌生津。 黄鳝在盆里养了几天，吐尽泥巴和杂物后，母亲就张罗着做鳝鱼了。《中庸》中说："人莫不饮食也，鲜能知味也". 母亲做黄鳝是有讲究的，大的切成片，用油爆炒，炒时要有大蒜，吃时要放胡椒。这样的黄鳝皮脆肉嫩，口感非常好，咬一口酥脆无比。小的鳝鱼做成盘鳝，将沥干水的黄鳝倒入，半炒半炸，黄鳝一条条盘起来了，放入姜末、蒜泥，撒上胡椒粉就可以起锅了。吃盘鳝是有诀窍的，"用筷夹着头，顺颈去下口，撕下肠和头，嘴里龙摆尾，连骨咽下喉",我们小孩个个都熟稔于心了。无论是切成片，还是做成盘鳝，那都是至上的美味。记得那时，我常常坐在一个小板凳上，面前放一张小茶几，一手捏着盘鳝，一手扒拉着饭粒，可谓吃相凶狠。时隔多年，鳝鱼的那份酥脆和浓郁的香味，我还记忆犹新，念念不忘。 后来到外地求学，毕业后在异乡工作，就很少吃到黄鳝了，即使偶尔吃到，也没有了儿时记忆中的味道。 世事纷扰，最难得守住梦想；百味杂陈，最难忘故乡味道。如果时光倒流，我愿意再去老家捉捉黄鳝，尝尝美味，人生就算"尽鳝尽美"了。 |
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